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ニクロムヒーター / 電気式調理器具の比較

ごく一般的に利用されている調理器具です。熱を通すコイル状調理器具で最近ではごく小規模の餅を焼く機械などに使われることが多いです。調理器具として使われることはほとんど無く、調理補助や卓上でのちょっとした炙りなどに利用されることが多いです。調理可能な温度になるまでの時間は早いですが、強度に問題があります。

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ニクロムヒーターのメリットとデメリット

ニクロムヒーターのメリットはその発熱までのスピードです。通電から数秒程度で赤熱化するため、調理に必要な温度にまですぐ上がるという特徴があります。(シーズーヒーターの場合には立ち上がりまで数分の時間がかかる)

逆にデメリットとしてはコイルがむき出しになっているため、劣化しやすいという点です。また線がつながっていないと意味が無いため、断線してしまうとその時点で使えなくなってしまうという点もデメリットといえます。対して、固い金属パイプの中に入っているシーズーヒーターは強度が高いです。

 

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